Кондитер – это специалист, который занимается созданием всевозможных кондитерских изделий (конфеты, выпечка, торты и т.п.). Профессионалы востребованы в пекарнях, ресторанах, отелях, а так же в супермаркетах, которые реализуют собственную продукцию. Профессия кондитер позволяет организовать собственный бизнес по изготовлению сладостей.
Специалист должен уметь замешивать тесто, готовить шоколадные изделия, выпекать торты и пирожные с разной начинкой. Не последнюю роль играет умение украсить кондитерское изделие, ведь оно должно быть не только ароматным и вкусным, но и красивым. Хотя сегодня большинство процессов автоматизированы, в маленьких пекарнях по-прежнему большая часть работы выполняется вручную. Особенно, если речь идет об оригинальных торах, которые напоминают произведение искусства. В зависимости от масштабов производства, на кондитера возлагаются определенные обязанности. На больших предприятиях один специалист отвечает за выпечку, второй – за десерты и т.д.
Образовательная программа профессиональной подготовки по профессии «Кондитер» составлена на основе установленных квалификационных требований (профессиональных стандартов для следующих категорий граждан:
- обучающихся 10 – 11 классов общеобразовательных учреждений;
- лиц, получающих профессиональное образование;
- лиц, желающих получить профессиональное обучение (на основе аттестата об окончании 9 или 11 классов).
По окончании обучения и успешной итоговой аттестации присваивается квалификация «Кондитер» с присвоением разряда и выдается свидетельство по профессии установленного образца.
Срок обучения – 256 часов.
Стоимость – 7000 руб.
Предоставляется рассрочка.
В программу обучения входят:
- Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве профессионального общения
- Техническое оснащение и организация рабочего места
- Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
- Учебная и производственная практика